五个蛋的海绵蛋糕做法 全蛋海绵蛋糕的烤箱做法?

时间:2021-09-20 07:52:12 作者:admin 7667
五个蛋的海绵蛋糕做法 全蛋海绵蛋糕的烤箱做法?

全蛋海绵蛋糕的烤箱做法?

用料鸡蛋 3个低筋面粉 60克细砂糖 35克植物油 25克蛋糕油 7克水 30克

超松软全蛋海绵蛋糕 不塌 不爆(六寸)的做法步骤

步骤 1

第一步: 烤箱预热 170度 无水无油盆 打入鸡蛋加入全部白糖、蛋糕油。 用打蛋器中速转高速打发 ,提起打蛋头,画个八字,长时间不消失就可以了。 最重要的是状态

步骤 2

第二步:加入全部面粉 打蛋器 低速 打匀 ,然后再加入全部植物油,水、再次 低速 打匀 。 注意这一步不能打太久

步骤 3

最后把面糊从 高处 倒入模具,抬起震两下 高处往下倒可以减少大气泡 ,然后放入预热好的烤箱。170度30分钟

步骤 4

烤好拿出表面刷点油倒扣10分钟脱模具。

步骤 5

注意脱模不要脱坏。

小高姐的魔法调料海绵蛋糕做法?

制作原料

  5个鸡蛋,20g玉米油,选择玉米油是因为玉米油没有特殊的气味。100g左右的低筋面粉,75g的白砂糖

  制作步骤

  1.把制作蛋糕时所需的纸杯冲洗干净,尽量倒干净水,把纸杯都放在一边晾晒干一点。在这个时候我们就拿一个干净的盆子,打入我们所准备的鸡蛋,紧接着就把白砂糖加入,用电动打蛋机或者厨师机快速打蛋,如果实在没有那可能得用手动打蛋器多打一会儿。

  2.直到把蛋液打到变白,把打蛋器从盆里拿出来时,蛋白表面的纹理很慢才会消散,这样也就打好了。之后我们就把面粉多次少量的用面粉筛给过滤入盆,每一次加入之后都要搅拌,搅拌好了才能继续下面粉。

  3.加完了,我们就把玉米油倒入蛋糊中,搅拌均匀就倒入纸杯。纸杯不要装太满,太满的话在烘烤过程中面糊会扑出去,所以我们只用倒到七八分满就可以,倒好了就要稍微抖一抖,让蛋糊比较水平且没有什么气泡。

  4.待到烤箱预热完成后,把纸杯端入烤箱吗,上下火分别为90度和120度,烤半个小时左右,蛋糕就会发胀蓬松。等蛋糕凉一点就可以端出食用了。

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