蛋糕蛋清可以加米醋吗 做蛋糕打发蛋白可以加米醋吗?家里没有白醋?

时间:2021-09-20 07:06:04 作者:admin 19715
蛋糕蛋清可以加米醋吗 做蛋糕打发蛋白可以加米醋吗?家里没有白醋?

做蛋糕打发蛋白可以加米醋吗?家里没有白醋?

这个是可以的。。。没很大的影响,下面介绍下我做蛋糕的方法,供楼主参考:步骤1.准备六个鸡蛋,达到盆里,坐到热水里。2.放上一半的糖。3.坐到热水上打发至大泡。再放入1/2的糖继续打发至,纹路不容易消失,提起后能留2cm。4.将面粉粉次筛到蛋液里。筛一次搅拌一次。搅拌时用炒菜的样子,不要打转,打转容易消泡。5.搅匀后,加玉米油。搅匀。搅拌时用炒菜的样子,不要打转,打转容易消泡。6.到入铺好油纸的蛋糕模里。7.震出大泡。8.烤箱180度预热8分钟。9.放烤箱180度,上下火,烤制15分钟左右。10.烤好后立刻出炉,反扣出。11.切片,装盘,美味蛋糕做好了。小贴士3、4、5步,就是蛋糕的基本步骤,很简单的。烤箱时间视烤箱情况而定

在做蛋糕时,一定要打发蛋清。我想问一下,在打蛋清的过程中一定要加白醋吗?它起到一个什么的效果?

如果不同方向搅打,会把形成的气泡打破,以致没有气泡。蛋糕做出来就没有疏松柔软的口感。做出来就不是蛋糕了。在打蛋清的过程中不一定要加白醋。白醋的效果是可以加快打发的速度。打发蛋清步骤:

1.蛋黄蛋清分离 (蛋清绝对不能混有蛋黄)。

2.蛋清里加一点点的盐 和一勺糖 用打蛋器顺一个方向继续不停地打。

3.打到这种状态时 再加一勺白糖 继续打 打至奶油状。

4.直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来 容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了。

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